Espetinho Tai de camarão e manga

Eu, Julia, que moro na Escócia, não tenho acesso fácil a frutas tropicais como mangas ou maracujás e morro de saudades do Brasil por esse e outros motivos. Imagine então a minha alegria quando soube que os pais de meu namorado (que é indiano) haviam nos mandado pelo correio uma caixa com não uma, mas duas duzias de mangas! Com as mangas recebidas e aprovadas, resolvi então tentar uma receita de espetinho de camarão com influência tailandesa. Os camarões não só ficaram deliciosos como também foram facílimos de preparar. A conclusão: se você tiver acesso a boas mangas, não deixe de experimentar essa receita. 

Espetinho Tai de camarão e manga

Ingredientes:

20 camarões médios

espetos de madeira

2-3 mangas, em cubos

1 punhado de vagens, cozidas 

1 pepino grande, em rodelas finas

1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

1 punhado de cebolinha, picado

sementes de gergilim para decorar

Marinada:

1 pedaço de aproximadamente 3 cm de gengibre fresco, picado

coentro fresco, grosseiramente picado

1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

4 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa shoyu

1 colher de sopa de mel

1 dente de alho, amassado

1 colher de sopa de óleo de gergilim torrado

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes da marinada em um bowl. Reserve

2.  Monte os espetinhos, intercalando um camarão e um cubo de manga. Reserve. 

3. Em uma frigideira, torre levemente as sementes de gergilim. Reserve.

4. Monte a salada usando o restante dos ingredientes. Tempere com metade da marinada e misture bem. 

5. Em uma frigideira, cubra espetinhos de camarão e manga com o restante da marinada e grelhe cada espetinho por aproximadamente 2 minutos de cada lado em fogo alto. Atençao: os camarões cozinham rápidamente e podem se tornar borrachudos se grelhados por muito tempo. 

6. Monte cada prato pondo parte da salada, dois ou tres espetinhos, cobrindo tudo com o que sobrou de molho na frigideira e decore com as sementes de gergilim torradas. 

Dica:

Se você não tiver paciência para montar os espetinhos, não se aflija. Junte as mangas, os camarões e a marinada e grelhe tudo junto em uma frigideira. O resultado pode não ser visualmente o mesmo, mas o sabor com certeza é!