Bolinho de arroz basmati

Foi pensando em comidinhas de boteco (veja o post sobre samosinhas abaixo) que resolvemos criar esse bolinho de arroz inspirado nas cores e sabores da Índia. Trocamos o nosso arroz pelo indiano -- o basmati* --  e demos vida aos bolinhos (aqui bem amarelinhos por causa da curcuma) com sementes de cominho e coentro. E, porque por aqui gostamos mesmo é de mesclar culínarias, recheamos os nossos bolinhos com queijo de minas fresco. Dá para imaginar um bolinho de arroz com mais ginga do que esse? Experimente e nos diga!

Bolinho de arroz basmati

(aproximadamente 30 unidades)

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati

4 xícaras de água

2 folhas de louro

1 colher de chá de manteiga

1 colher de chá de curcuma

2 ovos

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de cebolinha picada

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 colher de chá de sementes de cominho moidas

1 colher de chá de sementes de coentro moidas

1 colher de chá de pimenta branca moida

4 colheres de sopa de farinha de rosca

1/4 de colher de chá de fermento

cubinhos de queijo de minas fresco

Sal a gosto

óleo de girasol para fritar

Preparo:

1. Lave o arroz com água fria, escorra-o e deixe-o de molho em um recipiente com 2 xícaras de água por no mínimo 10 minutos.

2. Ferva o restante da água em uma panela funda. Quando a água estiver fervendo, adicione a manteiga, sal, as folhas de louro e a curcuma. Junte em seguida o arroz. Quando o arroz estiver mácio (o arroz cozinhara em mais ou menos 4-5 minutos), escorra-o se ainda haver água na panela, retire as folhas de louro e reserve-o. 

2. Em um bowl, junte o restante dos ingredientes (fora o queijo minas) e à seguir o arroz e misture tudo muito bem. 

3. Usando essa mistura, prepare bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de queijo minas. 

4. Frite as bolinhas em óleo quente até dourarem. 

Dicas:

* O arroz basmati, usado tradicionalmente na cozinha indiana, pode ser achado em supermercados em São Paulo. De grão mais longo e sabor suave, o arroz basmati é especialmente aromático e soltinho. Perfeito para os nossos bolinhos de arroz!