Beijinho de coco com cardamomo

"Que beijinho doce/ Foi ela quem trouxe/ De longe prá mim/ Se me abraça apertado/ Suspira dobrado/ Que amor sem fim." 

Nhô Pai

Aqui no Curry com Ginga não podia faltar uma versão desse docinho cujo ingrediente principal, o coco, é tão usado na cozinha brasileira quanto na indiana. Na nossa interpretação (inspirada nos doces de lá) o beijinho vem temperado de cardamomo moído. Original do sul da Índia, o cardamomo traz um leve aroma de eucalipto e lima aos alimentos e é usado no preparo tanto de pratos salgados como doces. Na nossa receita, o cardamomo dá um toque especial aos beijinhos sem alterar demais o sabor original desse docinho típico brasileiro. 

Beijinho de coco com cardamomo

(Rende aproximadamente 30 unidades)

Ingredientes:

600 gr de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de leite de coco

2 colheres de sopa de coco seco ralado

1/4 de colher de chá de cardamomo moído*

Preparo:

Em uma panela, aqueça o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o cardamomo moído em fogo baixo. Mexendo sempre, espere a mistura espessar. Quando o doce estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo e misture o coco ralado. 

Espere a mistura esfriar e enrole os beijinhos, passando-os em coco ralado seco. 

* Não compre o cardamomo já em pó. Moa o cardamomo em casa com um pilão e descarte a casca ou reserve-a para decorar os beijinhos depois.