Mix de temperos

Esta mistura de temperos pode ser mantida pronta, na geladeira e facilitar, além de inspirar, nossas e suas receitas! Aliás, ela fica mais saborosa com o tempo! Pode ser mantida refrigerada por uma semana, ou por mais tempo, em micro-porções em seu freezer. Não sabemos se algum indiano já teve essa idéia !!! Talvez a tenham tido e não sabemos se revelaram o segredo...Mas nós, que somos adeptas do conceito de que uma boa receita não tem truques ou pegadinhas escondidas, estamos colocando uma “receitinha” que facilita a vida!

Mix de temperos

Ingredientes:

1 pedaço com cerca de 4 cm de gengibre
4 dentes de alhos assados* ( o assado é opcional, como eu - Maria Luiza - tenho problemas com a digestão do alho, apesar de adorá-lo, ao assarmos o alho preservamos o sabor e facilitamos a digestão)
2 pimentas verdes sem sementes e picadinhas
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadinha
¼ de noz moscada grosseiramente picada
¼ de colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de sementes de coentro
¼ de colher de chá de sementes de mostarda
¼ de colher de chá de sementes de cominho
½ colher de chá de colorífico
½ colher de chá de curcuma
4 folhas de louro picadas
10 folhas de curry picadas
Azeite, o quanto baste, ou cerca de uma xícara de chá.

Preparo:

1.Coloque todos os ingredientes secos numa frigideira em fogo brando e sem óleo, aguarde, mexendo sempre até sentir a liberação dos aromas

2. Em um processador, ou liquidificador, coloque todos os ingredientes, inclusive os da “tostados” da frigideira. Bata por cerca de dois minutos

3. Vá adicionando o azeite aos pouquinhos para obter uma pasta.

Dicas: 
Alhos assados são deliciosos!!! Passe-os, com casca, em um pouquinho de azeite e os coloque em uma assadeira, em forno forte, até dourarem. Esmague-os e curta essa polpa doce e condimentada.