Pão de queijo especial

Pães de queijo... Com um bom café, pode ser degustado puro ou recheado com geléias, queijos, ou até requeijão. Desavergonhadamente partido ao meio e repleto de manteiga, ele antecede as fumegantes carnes vindas da grelha. Não importa como você o prefere, ele é um presente de Minas Gerais. A essência de nossa receita nos foi passada por uma mineiríssima funcionária-amiga de um hotel em Tiradentes, (MG) - cidade e hotel paradisíacos. Aqui, fizemos uma deliciosa versão oriental que é uma boa opção para entreter seus convidados antes do churrasco-tandoori. Experimente, comente e critique!

Pão de queijo especial

(aproximadamente 40 pãezinhos)

Ingredientes:

300 gr de polvilho doce
1/2 colher de sopa de sal
80 ml de óleo + uma colherinha de café de manteiga noisette
125 ml de leite
125 ml de água
1/4 de um queijo meia cura ralado
2 ovos
½ colher de chá de garam masala ou de um bom curry ( atenção os sabores serão diferentes)

Preparo:

1. Coloque o polvilho em uma bacia grande.

2. Misture o sal e o garam masala ou curry.

3. Em uma panela coloque para ferver o leite, o óleo e a água.Já fora do fogo acrescente a manteiga.

4. Despeje essa mistura de líquidos ferventes aos ingredientes secos da bacia.

5. Mexa por cerca de dez minutos (se você tiver uma bateteira semiprofissional pode usá-la).

6. Quando já estiver morno adicione o queijo e os ovos batidos. Novamente, trabalhar a massa é essencial, você estará liberando o amido do polvilho. Quando ela não mais se grudar em suas mãos, deixe a massa repousar por uma hora.

7. Faça bolinhas e coloque-as em forma untada.

8. Leve-as ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos.

Dica:

Os pães de queijo crus podem ser congelados! Faça as bolinhas e as coloque em uma assadeira no freezer, quando estiverem congeladas armazene-as em um saco plástico com vedação.

Importantíssimo: pão de queijo requentado é muito ruim!!! Ao serem assados devem ser imediatamente consumidos.